40 specie vegetali
La raccolta del fieno di alta montagna sudtirolese è molto intensivo. Non solo per il faticoso accesso alle malghe e i pendii scoscesi, ma anche per le direttive molto severe che il consorzio del fieno sudtirolese di alta montagna impone ai suoi soci.
- Il fieno del alta montagna sudtirolese proviene esclusivamente da malghe oltre 1.700 sopra il livello del mare, quali inoltre distanno almeno 150 metri da qualsiasi strada pubblica.
- I prati devono essere coltivati secondo criteri ecologici e non possono essere trattati con concimi minerali oppure erbicidi.
- Vengono utilizzate esclusivamente delle aree che ospitano oltre 40 specie vegetali per 50 metri quadrati.
- È vietato il trattamento del fieno con fungicidi, conservanti o simili.
I prati e il fieno cosi come la raccolta e la conservazione vengono regolarmente controllati. Solo il fieno che corrisponde a tutti i criteri è
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